Há muitos anos que a fama de La Brasserie de L’Entrecôte é indissociável da secretíssima receita de entrecôte da vazia fatiado, com molho de ervas e batata frita à francesa. É uma fórmula deliciosa e única que atrai uma multidão de gourmets fiéis ao sabor e textura importados da gastronomia gaulesa.
Mas, este Natal, e em exclusividade no restaurante Brasserie do Parque das Nações, os sabores ganharam profundidades oceânicas. Fomos ao Atlântico buscar o mais saboroso dos peixes, escolhemos os lombos mais tenros e frescos e cozinhámo-los com simplicidade e inspiração. Assim nasceu a nova pièce de résistance da Brasserie de L’Entrecôte: o Atum ao Molho Espumante e Estragão. Um suculento bife de atum, ligeiramente braseado e coberto por um delicadíssimo molho à base de natas, vinho espumante e ervas aromáticas, onde se destaca o travo marcante e selvagem do Estragão. A acompanhar, uma cremosa e aveludada Batata Gratin, preparada no forno. São sabores e texturas sublimes, num prato leve e elegante, que combina muito especialmente com as cores quentes das festas de Natal e fim-de-ano.
E já que optou pela leveza saudável na escolha do prato principal, pode-se esticar um bocadinho nas sobremesas. O conjunto de sobremesas da Brasserie, transforma qualquer mesa, numa mesa de festa, repleta de cor e de requinte . Aqui os sabores são outros e o mar é de açúcar. Creme Queimado com Açúcar de Cana, Sopa de Morangos com Gelado de Baunilha e Canela em Pó, Sopa de Maracujá e Cenoura com Gelado de Maçã e Hortelã, Mousse de Chocolate com Compota de Ananás e Pimenta Verde são algumas das irresistíveis tenta-ções que a sua Brasserie lhe propõe. Mas também nas sobremesas há novidades, e, se de-sejar uma guloseima mais inocente, porque não pedir a Tarte de Maçã da Brasserie, fina, leve, saborosa? Uma massa estaladiça e amanteigada, serve de cama a um adocicado puré de maçã coberto com lascas de maçã e polvilhado com Canela de Ceilão. Uma delícia que, se de-sejar, pode acompanhar com uma bola se gelado ou chantilly. É o Grand Finale perfeito para a sua refeição.
E se escolher La Brasserie de L’Entrecôte para as suas comemorações de Natal ou fim de ano, já sabe: é melhor reservar mesa com antecedência pelo telefone 218 962 220, ou 938 477 542. Para quem vier de carro, o estacionamento não é um problema: estacione em frente, no Parque da Doca.
La Brasserie de L’Entrecôte